Provinciales

Herencia taína

Por Tony Rodríguez

Especial OjaDiario

Casabe o cazabe. Producto que se prepara en hornos informales en lugares de República Dominicana, como San José de Las Matas y Monción. Su origen data de la época precolombina, se obtiene de la yuca o mandioca.

El cazabí, como también se conoce en Perú y Brasil, es parte de la herencia de los aborígenes americanos, los taínos, caribes y arauacos preparaban y consumían esta torta de forma redonda, preparada al fuego con leña.

Ahora es un producto de consumo masivo en hogares dominicanos y un souvenir turístico para quienes visitan San José de las Matas, Monción y Sabaneta en la región Cibao RD.

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